红豆糕

6.6分
76人已做过
一般

配方

7种材料
糯米粉 、红豆沙 、澄粉 、玉米油 、开水 、清水 、细砂糖

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米粉和细砂糖混合，倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟，然后揉到糯米团中。
步骤2.
加入玉米油，将面团揉至顺滑。
步骤3.
取150克红豆沙。
步骤4.
将红豆沙和糯米团充分的揉到一起，注意不要有豆沙颗粒。
步骤5.
用模具压出造型，摆放到刷了薄薄一层油的盘子上。
步骤6.
冷水上锅蒸15分钟即可。

窍门
1、用水量请根据自己使用的红豆沙的含水量做调整，如果豆沙很干，糯米团中的水要适当增加。
2、冲澄粉可以使红豆糕有一些透明感，但用的开水不能多，和澄粉为1:1即可。否则冲出的澄粉黏糊糊的，很难收场（都是有过教训地）。
3、糖的用量也请根据自己所用红豆沙的甜度和自己的口味来调整。
4、糯米制品尽量现做现吃，保存时间久了难免会影响口感和味道，请在两天内食用完毕。


不能说这次的做法就是完美的，但比上次确实有了不小的进步。我还会保持钻研的心，不断的加以完善。

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红豆糕
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红豆糕
糯米粉和细砂糖混合，倒入清水揉匀。把开水冲到澄粉上烫熟，然后揉到糯米团中。
加入玉米油，将面团揉至顺滑。
取150克红豆沙。
将红豆沙和糯米团充分的揉到一起，注意不要有豆沙颗粒。
用模具压出造型，摆放到刷了薄薄一层油的盘子上。
冷水上锅蒸15分钟即可。