毛豆烧鱼

6.3分

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queen黛西

难度:一般，配方:鲫鱼、毛豆、红椒、生姜，步骤:1.生姜切薄片（不要去姜皮），红椒斜 2.热锅冷油，爆香上述配料片刻（葱除 3.放入洗干净沥干水的鱼，煎至两面金 4.大火烧开，转小火烧20-30分钟

一般

鲫鱼一条、毛豆适量、红椒 2颗、生姜适量、大蒜 6瓣、油适量、盐 4g、料酒适量、老抽适量、蚝油一勺、陈醋适量、葱段 3根、白糖 5g

步骤1.

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生姜切薄片（不要去姜皮），红椒斜刀切薄片，大蒜也斜刀切薄片，大葱切段（我家里没有，所以没放）

步骤2.

热锅冷油，爆香上述配料片刻（葱除外），把配料盛出和洗干净的毛豆放一起

步骤3.

放入洗干净沥干水的鱼，煎至两面金黄（晃动锅，鱼在锅里不粘就行了），喷入料酒，酱油。沿着锅边加入凉水适量（水没过鱼身即可），加入毛豆和配料（葱除外），加盐，陈醋，白糖，蚝油。

步骤4.

大火烧开，转小火烧20-30分钟。加入葱段，大火收汁即可出锅。

包含此做法的食谱

酱油大蒜白糖大葱家里鱼身

窍门配方

毛豆烧鱼

生姜切薄片（不要去姜皮），红椒斜刀切薄片，大蒜也斜刀切薄片，大葱切段（我家里没有，所以没放）

热锅冷油，爆香上述配料片刻（葱除外），把配料盛出和洗干净的毛豆放一起

放入洗干净沥干水的鱼，煎至两面金黄（晃动锅，鱼在锅里不粘就行了），喷入料酒，酱油。沿着锅边加入凉水适量（水没过鱼身即可），加入毛豆和配料（葱除外），加盐，陈醋，白糖，蚝油。

大火烧开，转小火烧20-30分钟。加入葱段，大火收汁即可出锅。