韭苔炒肉

6.5分

82人已做过

一般

猪肉 150克、韭苔 300克、油盐适量、豆瓣酱一勺、淀粉适量、料酒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪肉切成条，放适量料酒和淀粉腌制。

步骤2.

韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。

步骤3.

锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。

步骤4.

翻炒至肉丝变色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤5.

放入韭苔翻炒。

步骤6.

放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

1、炒韭苔的时候不用葱姜，韭苔本身的味道就够了。
2、因为有酱，所以盐要少放些。
3、时间不要太长，韭苔断生即可。
4、韭苔底部用手能掐动的是嫩的，老的不好吃。

包含此做法的食谱

豆瓣酱猪肉肉丝料酒淀粉豆瓣韭苔

窍门配方

韭苔炒肉

猪肉切成条，放适量料酒和淀粉腌制。

韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。

锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。

翻炒至肉丝变色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

放入韭苔翻炒。

放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。