鲜虾猪肉云吞面

7.6分
113人已做过
一般 鲜

配方

5种材料
猪肉 、虾 、面条 、萝卜 、云吞皮

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。
步骤2.
胡萝卜切成细丝备用。
步骤3.
猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。
步骤4.
虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身剥壳切成小丁放盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀。
步骤5.
把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。
步骤6.
把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。
步骤7.
取少许肉馅放在云吞皮上，从底边卷起捏成护士帽状。
步骤8.
锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后，捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。
步骤9.
煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。

窍门
1）煮云吞时放点盐和油，皮不易破，也不容易粘连。
2）煮云吞最好敞锅煮，水开下云吞，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次。
3）肉馅调好味要顺同一方向搅拌，最后加点油，做出来的馅多汁嫩滑。
4）虾肉切成丁即可，不必剁成茸，这样保持虾肉的Q弹的口感。

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菜谱网 鲜虾云吞面怎么做好吃

鲜虾猪肉云吞面
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鲜虾猪肉云吞面
姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。
胡萝卜切成细丝备用。
猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。
虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身剥壳切成小丁放盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀。
把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。
把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。
取少许肉馅放在云吞皮上，从底边卷起捏成护士帽状。
锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后，捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。
煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。