枸杞吐司

7.8分
106人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
枸杞 20g、盐 2g、水 220g、糖 20g、酵母 8g、高粉 420g、奶粉 30g、黄油 20g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
枸杞洗干净泡软后倒入搅拌机，再加入100克的水打成细细的枸杞泥。
步骤2.
用后油法将打好的枸杞泥与所有材料混合搅拌至完全阶段。
步骤3.
收圆放温暖处发酵。
步骤4.
发酵至2-2.5倍大。
步骤5.
取出后排气均匀分割6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤6.
取一个松驰好的面团擀成椭圆形。
步骤7.
翻面后从上至下卷起。
步骤8.
卷至底部将封口捏紧，收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧。
步骤9.
全部做好后放于温暖湿润处最后发酵，发到吐司盒8分满时，放入预热好180度的烤箱中烤35分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成。

窍门

1、面粉的吸水率会稍有不同，揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。

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吐司 搅拌机 枸杞 烤箱 搅拌 锡纸 温暖

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枸杞吐司
枸杞洗干净泡软后倒入搅拌机，再加入100克的水打成细细的枸杞泥。
用后油法将打好的枸杞泥与所有材料混合搅拌至完全阶段。
收圆放温暖处发酵。
发酵至2-2.5倍大。
取出后排气均匀分割6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个松驰好的面团擀成椭圆形。
翻面后从上至下卷起。
卷至底部将封口捏紧，收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧。
全部做好后放于温暖湿润处最后发酵，发到吐司盒8分满时，放入预热好180度的烤箱中烤35分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成。