爆炒鸭腿

7.5分
106人已做过
一般

配方

7种材料
土豆 、鸭腿 、盐 、老抽 、葱 、姜 、花椒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭腿2只,用清水泡掉血水。
步骤2.
土豆1个,把土豆切块。
步骤3.
把鸭腿剁块,葱姜切快。
步骤4.
锅里放一点油,放入花椒。
步骤5.
然后放入鸭腿块煸炒,把鸭皮上的油充分煸出来。
步骤6.
加入葱.姜.老抽炒匀。
步骤7.
加入水,开锅后加盐炖20分钟。
步骤8.
加入土豆小火焖熟,加点味精就可出锅了。
步骤9.
盛出后,撒葱末。

窍门

1.鸭皮上的油一定要充分煸出来,就不腻,也可去腥还香.

2.鸭腿要泡出血水,就不用焯了.炒出来肉更好吃.

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爆炒鸭腿
鸭腿2只,用清水泡掉血水。
土豆1个,把土豆切块。
把鸭腿剁块,葱姜切快。
锅里放一点油,放入花椒。
然后放入鸭腿块煸炒,把鸭皮上的油充分煸出来。
加入葱.姜.老抽炒匀。
加入水,开锅后加盐炖20分钟。
加入土豆小火焖熟,加点味精就可出锅了。
盛出后,撒葱末。