扫帚苗

9.8分
127人已做过
困难 原味 筷子 微波炉

配方

10种材料
面粉 、扫帚苗 半斤、蒸菜 、猪肉馅一斤 、食用油 2小勺、饺子 、食盐 、料酒 1小勺、香油半小勺 、生姜粉半小勺

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒸扫帚苗:把控净水的扫帚苗放在盆中，加入食用油拌匀，再分次加入少量面粉拌匀（面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行）。就是上图的样子
步骤2.
把拌好的扫帚苗放入微波炉中，高火4分钟即可。如果没有微波炉，就放入沸水锅中，大火蒸5分钟。蒸好后用筷子挑散，如图
步骤3.
等菜晾凉后，加入香油和盐拌匀就可以吃了。当然，还可以加入蒜汁、辣椒油等等，调料不同，风味也就不一样了。我是比较喜欢原味的。
步骤4.
包饺子:把扫帚苗入沸水锅中烫一下，捞出过凉，控净水，待用
步骤5.
将10余粒花椒用约500ML开水泡20分钟（盖盖），成花椒水待用
步骤6.
肉馅放入盆中，依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒拌匀，再分次加入花椒水，按顺时针方向搅拌至粘稠(每次加入花椒水都要重复此步骤），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后，加入香油拌匀，即成肉馅料。
步骤7.
把处理好的扫帚苗切碎，加入少许香油拌匀
步骤8.
把拌好的扫帚苗加入肉馅中拌匀，饺子馅就OK了
步骤9.
揉面
步骤10.
下剂子
步骤11.
擀饺子皮
步骤12.
取一张饺子皮，放上适量肉馅
步骤13.
包好的饺子
步骤14.
饺子排队
步骤15.
煮饺子
步骤16.
水开后，打凉水，如此三遍，捞出
步骤17.
切开一个胖饺子，美极了，开吃

窍门
1、做蒸菜时先拌入油，蒸出来的菜才会散，不抱团。另外，面粉千万不要放多了。
    菜一定要先控净水，否则，蒸出来的菜会很黏。
  2、煮饺子时，水中先放入少许盐，可以防止饺子粘连。
  3、肉馅中加鸡蛋，是为了饺子馅能更好的抱团，因为加水量比较多。

相关专题

包含此做法的食谱

辣椒油 饺子馅 擀饺子皮 包饺子 生抽 姜粉 扫帚苗

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 扫帚苗的做法大全

扫帚苗
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

扫帚苗
蒸扫帚苗:把控净水的扫帚苗放在盆中，加入食用油拌匀，再分次加入少量面粉拌匀（面粉不可过多，菜上粘上薄薄的一层就行）。就是上图的样子
把拌好的扫帚苗放入微波炉中，高火4分钟即可。如果没有微波炉，就放入沸水锅中，大火蒸5分钟。蒸好后用筷子挑散，如图
等菜晾凉后，加入香油和盐拌匀就可以吃了。当然，还可以加入蒜汁、辣椒油等等，调料不同，风味也就不一样了。我是比较喜欢原味的。
包饺子:把扫帚苗入沸水锅中烫一下，捞出过凉，控净水，待用
将10余粒花椒用约500ML开水泡20分钟（盖盖），成花椒水待用
肉馅放入盆中，依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、老抽、料酒拌匀，再分次加入花椒水，按顺时针方向搅拌至粘稠(每次加入花椒水都要重复此步骤），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。最后，加入香油拌匀，即成肉馅料。
把处理好的扫帚苗切碎，加入少许香油拌匀
把拌好的扫帚苗加入肉馅中拌匀，饺子馅就OK了
揉面
下剂子
擀饺子皮
取一张饺子皮，放上适量肉馅
包好的饺子
饺子排队
煮饺子
水开后，打凉水，如此三遍，捞出
切开一个胖饺子，美极了，开吃