全奶白土司

8.6分
102人已做过
难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 、高筋面粉 、鲜奶 、酵母 、精盐 、白糖 、黄油

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。
步骤2.
高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。
步骤3.
和成面团。
步骤4.
摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。
步骤5.
继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。
步骤6.
放入容器盖好盖子。
步骤7.
发酵至两倍大。
步骤8.
按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。
步骤9.
折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。
步骤10.
重复两次，摆入土司模。
步骤11.
烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。
步骤12.
盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟即可。

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全奶白土司
高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。
高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。
和成面团。
摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。
继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。
放入容器盖好盖子。
发酵至两倍大。
按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。
折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。
重复两次，摆入土司模。
烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。
盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟即可。