牛奶哈司

7.2分
115人已做过
一般 保鲜膜 微波炉

配方

7种材料
牛奶 170克、牛奶 适量、高筋面粉 250克、盐 3克、糖 15克、酵母 5克、炼乳 50克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糖，炼乳，牛奶和酵母搅拌，融化。如果牛奶是从冰箱里拿出来的，放在微波炉中加热几秒微温就好不然会烫死酵母。
步骤2.
在步骤1里加入面粉，再次搅拌，最后加入盐。
步骤3.
揉面到完全阶段。
步骤4.
将面团包用保鲜膜封好，基本发酵40-50分钟面团发至2倍大，手指在面中按下去不回缩，就证明发好了。
步骤5.
分割成2分，滚圆休息15分钟把休息好的面团压平，分别向中间折，再重叠，收口。
步骤6.
最后发酵30-40分钟，直到发2倍大。用锋利的小刀切开5条割痕。在面包表层轻轻地涂上牛奶。
步骤7.
200度烤15-20分钟左右，直到金黄为止。我家是长帝的温度偏高，所以上色后可盖张铝箔纸，防止上色过深。

窍门

对于没有搅面机的同志，手工揉面的我们一定不能心慈手软，面团只有不停的摔打才会出筋膜（不少于200下），不过最好白天操作，不然被邻居投诉就不好了

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牛奶哈司
糖，炼乳，牛奶和酵母搅拌，融化。如果牛奶是从冰箱里拿出来的，放在微波炉中加热几秒微温就好不然会烫死酵母。
在步骤1里加入面粉，再次搅拌，最后加入盐。
揉面到完全阶段。
将面团包用保鲜膜封好，基本发酵40-50分钟面团发至2倍大，手指在面中按下去不回缩，就证明发好了。
分割成2分，滚圆休息15分钟把休息好的面团压平，分别向中间折，再重叠，收口。
最后发酵30-40分钟，直到发2倍大。用锋利的小刀切开5条割痕。在面包表层轻轻地涂上牛奶。
200度烤15-20分钟左右，直到金黄为止。我家是长帝的温度偏高，所以上色后可盖张铝箔纸，防止上色过深。