辣味蒸生鱼

7.1分
87人已做过
一般 辣

配方

9种材料
老干妈 、生抽 、香葱 、红油豆瓣酱 、海天蚝油 、金龙鱼油 、姜 、生鱼一斤左右 一条、王致和料酒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。
步骤2.
用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。
步骤3.
上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。
步骤4.
蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。
步骤5.
另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。
步骤6.
浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。
步骤7.
再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。

窍门

生鱼属海鱼类，这种做法鲜香，没腥味。

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辣味蒸生鱼
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辣味蒸生鱼
生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。
用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。
上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。
蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。
另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。
浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。
再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。