豆豉烧鱼块

7.1分
86人已做过
一般 炒锅

配方

14种材料
胖头鱼鱼尾 500克、盐 、老抽 、糖 、食用油 、生姜 、葱 、味精 、醋 、蒜 、胡椒粉 、豆豉 三勺、八角 、料酒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胖头鱼鱼尾洗净；
步骤2.
用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟；姜切丝，葱切末，剥几个大蒜头待用；
步骤3.
炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制；
步骤4.
一面煎好翻面继续煎，煎至焦黄；
步骤5.
随后放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣；
步骤6.
加刚好淹没鱼块的水，加盖烧10分钟；
步骤7.
再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。

窍门

1、煎鱼时，一定要把锅和油烧得很热，撒点细盐，这样煎出的不容易碎，其次翻动时也要轻一点。

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豆豉烧鱼块
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豆豉烧鱼块
胖头鱼鱼尾洗净；
用料酒、盐、胡椒粉腌30分钟；姜切丝，葱切末，剥几个大蒜头待用；
炒锅倒油烧热下入姜丝、鱼块煎制；
一面煎好翻面继续煎，煎至焦黄；
随后放三勺（中等大的勺子）豆豉、老抽、醋、糖、盐、八角、大蒜瓣；
加刚好淹没鱼块的水，加盖烧10分钟；
再揭开盖子烧到鱼汤浓稠时撒入葱花、调入少许味精即可。