巧克力切片蛋糕

9.2分
96人已做过
难 烤箱

配方

7种材料
牛奶 、糖 、蛋黄 、蛋白 、低粉 、黑巧克力 、黄油

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。
步骤3.
加入黄油和白糖，搅拌均匀。
步骤4.
打入蛋黄，搅拌匀（有个双黄蛋，哈哈）。
步骤5.
筛入低粉，蛋黄糊就拌好了，应该是比较浓稠的感觉。
步骤6.
蛋白分次加白糖打发，打至渔网装加入第一次白糖。
步骤7.
发白体积膨大加入第二次白糖。
步骤8.
出现明显纹路加入第三次白糖。
步骤9.
打发好的蛋白。
步骤10.
取一勺蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀。
步骤11.
取步骤10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀即可。
步骤12.
倒入模具中，5分满时撒入葡萄干。
步骤13.
继续倒满，随意撒葡萄干，震平表面。
步骤14.
烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。

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巧克力切片蛋糕
准备材料。
黑巧克力掰碎，加牛奶隔水融化。
加入黄油和白糖，搅拌均匀。
打入蛋黄，搅拌匀（有个双黄蛋，哈哈）。
筛入低粉，蛋黄糊就拌好了，应该是比较浓稠的感觉。
蛋白分次加白糖打发，打至渔网装加入第一次白糖。
发白体积膨大加入第二次白糖。
出现明显纹路加入第三次白糖。
打发好的蛋白。
取一勺蛋白拌入蛋黄糊，切拌均匀。
取步骤10倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀即可。
倒入模具中，5分满时撒入葡萄干。
继续倒满，随意撒葡萄干，震平表面。
烤箱180度30分钟后倒扣等凉即可脱模。