7.5分
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共29图
什锦毛豆香饭
困难
其它
电饭煲
儿童
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干香菇提前泡发；（新鲜的香菇洗净就好了）
步骤2.
腰果洗净，马上用纸或布擦干，以免软化，影响口感；
步骤3.
虾仁洗净沥干备用；
步骤4.
将新鲜毛豆，剥去外壳，洗净沥干备用；
步骤5.
香葱切小小段，香菇切粒；
步骤6.
胡萝卜去皮，先切成片，再切成条形状，然后切成粒，如图所示；
步骤7.
五花肉/瘦肉先切成条形状，然后切成肉丁；（本人觉得五花肉做出来味道比瘦肉香，如果不喜欢可用瘦肉）
步骤8.
大米洗净沥干备用。
步骤9.
热锅热油，油不必太多，把控干的腰果放进去，用小火爆香腰果，注意要多搅拌，变成金黄色即可盛出来，以便之后待用；（不喜欢太油腻的MM可用微波炉烤，不过本人觉得用油爆香的腰果更好吃些）
步骤10.
接着把香葱放进去爆香后盛出来，以便之后待用；（捞出腰果时，尽量把油留在锅里，这样油里会有爆香过腰果的香味）
步骤11.
如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒香，盛出备用；
步骤12.
把五花肉丁放进去爆炒一下；
步骤13.
然后，改小火让其慢慢爆出油来，这样到时口感更佳，吃起来才不觉得肥腻；
步骤14.
五花肉丁爆好加点精盐炒匀，接着就把胡萝卜放进去翻炒一下；
步骤15.
把爆香过的香菇倒进去翻炒一下；
步骤16.
把毛豆倒进去继续翻炒一下，调入适量精盐炒匀；
步骤17.
然后才把虾仁放进去翻炒一下；
步骤18.
最后把洗净的大米倒进去炒匀；
步骤19.
调入适量鸡精、胡椒粉炒匀即可关火；
步骤20.
把炒香的大米捞出装到电饭煲内胆里。
步骤21.
像往常电饭煲煮饭一样，调入适量的水；
步骤22.
调好水以后，放入电饭煲，盖上盖，按煮饭就可以了；
步骤23.
听到按钮挑起来的声音，先别打开盖子，让其先焖4分钟左右，然后再倒入爆香过的香葱、腰果搅拌匀即可盛起食用，香喷喷的香饭就出炉了。
步骤24.
大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效；还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。
步骤25.
成品图
步骤26.
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲，使体重增加；补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴。
步骤27.
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
步骤28.
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
步骤29.
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
步骤30.
毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
步骤31.
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；
步骤32.
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；
步骤33.
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
步骤34.
虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾仁味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
【菁厨温馨小提示】：
1.腰果不宜久存；有“油哈喇”味的腰果不宜食用；含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用；腰果含油量高，痰多者不宜多吃；
2.香菇 鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑；香菇 河蟹=易引起结石症状；香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；香菇 番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值；香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
3.在电饭煲烹饪前奏的第1、2步骤，捞出爆香的材料时，尽量把油留在锅里，以免拌饭时带到饭里，影响口感；
4.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康；一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
5.虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
1.腰果不宜久存；有“油哈喇”味的腰果不宜食用；含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用；腰果含油量高，痰多者不宜多吃；
2.香菇 鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑；香菇 河蟹=易引起结石症状；香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；香菇 番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值；香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
3.在电饭煲烹饪前奏的第1、2步骤，捞出爆香的材料时，尽量把油留在锅里，以免拌饭时带到饭里，影响口感；
4.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康；一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
5.虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
