地瓜司康

4.2分

108人已做过

一般刮刀、保鲜膜烤箱

牛奶 150视面团湿度作加减、中筋面粉 500g、蛋 2只留下部分作进炉前擦拭、地瓜丁适量、无铝泡打粉 25g、盐 8g、烤箱温度 180-、二沙 75g、依思尼奶油 125g

步骤1.

中粉, 泡打粉, 过筛,加入盐, 砂糖. 充分混合. 置一旁

步骤2.

蛋, 牛奶, 打匀. 置一旁

步骤3.

丁状奶油自冰箱取出后与作法1放入大碗中, 用刮刀以切半方式混合, 不可以用手搓揉, 避免面粉出筋, 影响口感

步骤4.

加入地瓜丁, 此时粉类应该保持松散状

步骤5.

加入作法2, 以按压方式拌合, 不是做面包千万不可以搓揉. 面团擀为3公分厚度稍加整型为四方形, 包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时

步骤6.

自冰箱取出面团, 切成自己喜欢形状, 今天作成心型(12个). 预热烤箱190度

步骤7.

刷上薄蛋液, 入炉烤15-18分钟(或者上色). 香喷喷的低瓜司康出炉了. 放一天一句香气十足. 试试看, 你会喜欢的!

粉类切记不可以搓揉, 出筋就不会呈现司康应有的蓬松口感

包含此做法的食谱

牛奶烤箱烤泡打粉蛋液面团自己地瓜

窍门配方

地瓜司康

刷上薄蛋液, 入炉烤15-18分钟(或者上色). 香喷喷的低瓜司康出炉了. 放一天一句香气十足. 试试看, 你会喜欢的!