高丽菜肉煎包

7.0分

91人已做过

一般平底锅、保鲜膜微波炉

中筋面粉 900g、猪肉绞肉 700g、高丽菜丝半颗、红萝卜丝少许、甜辣酱 1汤匙、葱一把、速发酵母 9g、盐 6g、盐 1小匙、糖 60g、糖 2大匙、酱油 2大匙、酱油 1汤匙、油 30cc、胡椒粉少许、米酒 1大匙、蒜末 3颗、酱油膏 1汤匙、温水 480g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将面团料放入钢盆进行和面15分钟，再将面团盖上湿毛巾放入微波炉发酵20分钟。

步骤2.

将高丽菜丝和红萝卜丝用盐抓一下，腌10分钟去除生味，再将出的水倒掉，再用开水洗一遍，挤干后开始制作馅料，取一钢盆将所有馅料材料放入后搅拌出黏稠状备用。

步骤3.

将发酵好的面团搓成长条型，并均分切成60g一个小面团，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。

步骤4.

将小面团搓圆擀成边缘稍薄中心稍厚。

步骤5.

包入大把馅料，并用右手慢慢将边缘收起。

步骤6.

取一平底锅，倒入少许油，将包子排入锅内，要留空间让包子膨起，以免全部黏在一起，再倒入一碗水，盖上锅盖用中火煎10分钟，开盖后洒上黑芝麻并转大火2分钟将水逼干，以利煎包底部上色即可。

包含此做法的食谱

微波炉包子芝麻萝卜丝红萝卜丝一碗水面团

窍门配方

高丽菜肉煎包

将面团料放入钢盆进行和面15分钟，再将面团盖上湿毛巾放入微波炉发酵20分钟。

将高丽菜丝和红萝卜丝用盐抓一下，腌10分钟去除生味，再将出的水倒掉，再用开水洗一遍，挤干后开始制作馅料，取一钢盆将所有馅料材料放入后搅拌出黏稠状备用。

将发酵好的面团搓成长条型，并均分切成60g一个小面团，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。

将小面团搓圆擀成边缘稍薄中心稍厚。

包入大把馅料，并用右手慢慢将边缘收起。

取一平底锅，倒入少许油，将包子排入锅内，要留空间让包子膨起，以免全部黏在一起，再倒入一碗水，盖上锅盖用中火煎10分钟，开盖后洒上黑芝麻并转大火2分钟将水逼干，以利煎包底部上色即可。