红烧羊蝎子

7.5分
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爱家的方小太
难度:一般，配方:羊蝎子、八角、香叶、花椒，步骤:1.葱、姜、蒜等配料洗净，切好备用； 2.锅里倒油、油八分热，放葱、葱、姜 3.加入郫县豆瓣酱。 4.放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦
一般

配方

11种材料
羊蝎子 500克、八角 2个、香叶 2-3片、花椒 10粒、小米椒 4个、葱姜蒜 少许、盐 1小勺、白糖 1小勺、生抽 2小勺、老抽 1小勺、豆瓣酱 1大勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱、姜、蒜等配料洗净，切好备用；羊蝎子焯水（一定要凉水下锅），撇去浮沫后洗净备用。
步骤2.
锅里倒油、油八分热，放葱、葱、姜、蒜、辣椒炒香。
步骤3.
加入郫县豆瓣酱。
步骤4.
放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦。
步骤5.
倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1，翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。
步骤6.
加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再加入足量的清水，大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。
步骤7.
出锅前依个人口味轻重加盐调味，转大火收汁。
步骤8.
羊蝎子软烂，香味四溢后即可关火出锅。

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红烧羊蝎子
葱、姜、蒜等配料洗净，切好备用；羊蝎子焯水（一定要凉水下锅），撇去浮沫后洗净备用。
锅里倒油、油八分热，放葱、葱、姜、蒜、辣椒炒香。
加入郫县豆瓣酱。
放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦。
倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1，翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。
加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再加入足量的清水，大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。
出锅前依个人口味轻重加盐调味，转大火收汁。
羊蝎子软烂，香味四溢后即可关火出锅。