蔓越莓千层面包

3.7分

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江畔煮春风

时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、砂糖、橄榄油、椰丝，步骤:1.准备好全部材料，蔓越莓干稍切。把 2.待所有原料混合成团后，可用静置法 3.准备8寸圆模，如果用戚风模记得刷 4.整形完毕烤箱放一碗开水进行二发，

10分钟以内一般酸甜筷子烤箱

牛奶 60克、鸡蛋 1个、水 70克、砂糖 35克、盐 2克、干酵母 4克、橄榄油 30克、橄榄油 5克、蔓越莓干 20克、椰丝 20克

步骤1.

准备好全部材料，蔓越莓干稍切。把所有的主料放入面包机中，先液体后粉类的顺序，酵母和盐对角放。用筷子先帮助搅拌成团以免面粉飞出，再启动面包机和面。

步骤2.

待所有原料混合成团后，可用静置法，让面团静止几分钟更易产生筋性。静止后再开启和面，约20分钟后，检查面团是否能到扩展阶段，即能拉出薄膜，在此我们不需要手套膜，拉出薄膜破洞的边缘光滑即可。

步骤3.

准备8寸圆模，如果用戚风模记得刷一层油。把面团排气后分成5份，滚圆，盖膜稍醒10分钟后，分别擀成长约18CM宽约7CM的椭圆形，见左图上1，然后刷上辅料里的橄榄油，撒适量椰丝和蔓越莓干。把剩下的面团同样擀成同等大小，叠加在上面重复之前的动作，最后一片直接盖上即可。叠加好的面片稍按压一下，切成5等份，见左图上2. 切口朝上把中间三片码入模具中间，面片两头稍短的码在两侧，如果长度不够可以稍拉一下，这样填满整个圆模刚刚好。

步骤4.

整形完毕烤箱放一碗开水进行二发，约50分钟，面团膨胀到2倍大，按压无弹性即可开始烘烤。烤箱180度预热10分钟，放入中层180度烤22分钟，中途上色盖锡纸。

包含此做法的食谱

蔓越莓橄榄锡纸面片剩下的面团

窍门配方

蔓越莓千层面包

准备8寸圆模，如果用戚风模记得刷一层油。把面团排气后分成5份，滚圆，盖膜稍醒10分钟后，分别擀成长约18CM宽约7CM的椭圆形，见左图上1，然后刷上辅料里的橄榄油，撒适量椰丝和蔓越莓干。把剩下的面团同样擀成同等大小，叠加在上面重复之前的动作，最后一片直接盖上即可。叠加好的面片稍按压一下，切成5等份，见左图上2. 切口朝上把中间三片码入模具中间，面片两头稍短的码在两侧，如果长度不够可以稍拉一下，这样填满整个圆模刚刚好。