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发面油条
家味香厨房
难度:一般，配方:酵母、温水、温牛奶、高筋粉，步骤:1.倍左右，面团较稀呈蜂窝状，将70 2.倍左右，直接用塑料勺子挖出整块面 3.案板上刷油，将整块面团顺势拉长成 4.锅中油温七层热后转中小火，取一组
一般
筷子
温水 60克、酵母 2.5克、糖 2克、温牛奶 75克、高筋粉 130克、普通面粉 70克、小苏打 2克、盐 3克、食用油 适量
步骤1.
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5倍左右，面团较稀呈蜂窝状，将70克普通面粉加小苏打和盐混合，倒在发酵好的稀面团里，搅匀；
步骤2.
5倍左右，直接用塑料勺子挖出整块面团，无需再次揉匀
步骤3.
案板上刷油，将整块面团顺势拉长成长条形，边拉边用手轻轻拍打，整理成长方形，宽度6厘米，厚度为6-7毫米，再切成5厘米宽的面片，（面片切后要回缩一些）取两个一组叠放，松驰15分钟后，（这时可开火，锅中倒入较宽的油）筷子抹点油，将面胚逐个横着压一下，（压深点，压紧实，但不能压断）
步骤4.
锅中油温七层热后转中小火，取一组面胚，略伸长，两头向相反的方向扭一下，放入油锅中，不停的翻动，炸至两面呈均匀的金黄色，立即夹出沥油。
步骤5.
晾凉可享用
步骤6.
蓬松效果不错，样子像丝瓜网
步骤7.
剩下的油条在素菜汤中烫一下，好吃
