醉鱼干

6.8分
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度度度的私房菜
难度:一般，配方:草鱼、白酒、白糖，步骤:1.买一条三斤左右的草鱼，做醉鱼一定 2.鱼去头，去鳞，沿着中间的大骨切成 3.腌好的鱼用水冲洗干净，然后挂在阴 4.晾好的鱼，撒上白酒、糖。
一般 蒸锅、保鲜盒

配方

3种材料
草鱼 一条、白酒 一杯、白糖 三勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买一条三斤左右的草鱼，做醉鱼一定要活鱼，这个很重要。
步骤2.
鱼去头，去鳞，沿着中间的大骨切成两片，表面抹上盐，放在阴凉处腌12个小时以上。
步骤3.
腌好的鱼用水冲洗干净，然后挂在阴凉通风的地方晾一天到两天时间，晾到肉质紧实为好。
步骤4.
晾好的鱼，撒上白酒、糖。
步骤5.
装在保鲜盒里，放进冰箱冷藏室，隔夜。
步骤6.
取出，切块。上蒸锅大火蒸五分钟。
步骤7.
也可以蒸好之后再放凉吃。醉鱼干凉着更好吃。

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醉鱼干
买一条三斤左右的草鱼，做醉鱼一定要活鱼，这个很重要。
鱼去头，去鳞，沿着中间的大骨切成两片，表面抹上盐，放在阴凉处腌12个小时以上。
腌好的鱼用水冲洗干净，然后挂在阴凉通风的地方晾一天到两天时间，晾到肉质紧实为好。
晾好的鱼，撒上白酒、糖。
装在保鲜盒里，放进冰箱冷藏室，隔夜。
取出，切块。上蒸锅大火蒸五分钟。
也可以蒸好之后再放凉吃。醉鱼干凉着更好吃。