茄汁炒皮蛋肉末

6.8分

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一般香辣、茄汁味

皮蛋 3颗、绞肉 100g、姜末 1小匙、葱花适量、亨氏番茄酱 3大匙、辣椒 1~、盐少许、香油少许、白胡椒粉少许、米酒 1小匙、蒜末 1大匙、素蚝油 1大匙

步骤1.

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首先备料。将煮熟后的皮蛋（事先用热水煮几分钟或蒸过）切成丁状，蒜、姜切成末，辣椒切片（不嗜辣者请去籽）。

步骤2.

起油锅后先下绞肉，炒香后（差不多快熟的阶段）再下姜末、蒜末及辣椒入锅。

步骤3.

加入皮蛋丁拌炒。

步骤4.

放入调味料中的番茄酱、素蚝油、米酒及少许的盐跟胡椒粉，拌炒均匀。

步骤5.

完成前撒上葱花及少许香油。

步骤6.

香辣的滋味让人多扒几口饭。

包含此做法的食谱

米酒番茄辣椒香油皮蛋胡椒葱花

窍门配方

茄汁炒皮蛋肉末

首先备料。将煮熟后的皮蛋（事先用热水煮几分钟或蒸过）切成丁状，蒜、姜切成末，辣椒切片（不嗜辣者请去籽）。

起油锅后先下绞肉，炒香后（差不多快熟的阶段）再下姜末、蒜末及辣椒入锅。

加入皮蛋丁拌炒。

放入调味料中的番茄酱、素蚝油、米酒及少许的盐跟胡椒粉，拌炒均匀。

完成前撒上葱花及少许香油。

香辣的滋味让人多扒几口饭。