豉汁排骨

6.5分

70人已做过

一般

排骨约10根、青江菜 2把、姜末些许、葱 1根、豆豉 1大匙半捣碎、蚝油 1/、盐适量、糖 1/、酱油 1大匙半、姜片 2片、米酒 1大匙、蒜末些许、黑胡椒适量、太白粉 1小匙、绍兴酒 2大匙、辣椒切片些许

步骤1.

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在冷水锅放入葱和姜片及米酒, 放入排骨开始走水汆烫至煮沸后关火, 将排骨取出沥干备用

步骤2.

在排骨上撒上盐和胡椒, 略腌10分钟

步骤3.

将调好的酱汁放入排骨稍微搅拌再腌10分钟

步骤4.

放入锅中用中火开始蒸煮, 若是怕太干可以稍微加一点热开水

步骤5.

煮滚后稍微搅拌均匀,然后盖锅盖以小火闷煮约20分钟,关火再焖放20分钟青江菜汆烫后即可放入锅中吸取酱汁,盛盘一起上桌

包含此做法的食谱

米酒姜片搅拌胡椒汆烫蒸煮

窍门配方

豉汁排骨

在冷水锅放入葱和姜片及米酒, 放入排骨开始走水汆烫至煮沸后关火, 将排骨取出沥干备用

在排骨上撒上盐和胡椒, 略腌10分钟

将调好的酱汁放入排骨稍微搅拌再腌10分钟

放入锅中用中火开始蒸煮, 若是怕太干可以稍微加一点热开水

煮滚后稍微搅拌均匀,然后盖锅盖以小火闷煮约20分钟,关火再焖放20分钟青江菜汆烫后即可放入锅中吸取酱汁,盛盘一起上桌