虾肉酿鲜菇

7.2分

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一般蒸锅

虾仁300g 、鲜香菇8朵、红萝卜粒20g 、蛋白液1只、葱花少许、盐半茶匙、太白粉水1大匙、盐糖各少许、糖白胡椒粉各少许、太白粉适量、麻油太白粉各1茶匙、水约200ml 、鸡粉麻油各1茶匙

步骤1.

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将虾肉剁成泥，加入红萝卜粒、葱花和所有虾肉腌料顺同一方向拌匀，并摔打至起胶有黏性，备用。

步骤2.

鲜香菇洗净，切去蒂。如果用干香菇，要预先泡软且挤干水分。

步骤3.

将香菇内部抹上少许太白粉，填入适量的虾馅，并整齐地排在盘中。

步骤4.

然后放入蒸锅中，以中火蒸约6-8分钟。（蒸香菇过程中会出香菇水，不要倒去）然后放入蒸锅中，以中火蒸约6-8分钟。（蒸香菇过程中会出香菇水，不要倒去）

步骤5.

将香菇水和适量开水放入锅中煮开，加入，鸡粉、麻油、盐和糖煮滚后，倒入太白粉水煮至浓稠状并滚起后，关上火，然后将蛋白液加入，并拌匀成蛋白花汁。

步骤6.

最后，将蛋白汁淋在蒸好的虾肉香菇上即可。

步骤7.

包含此做法的食谱

干香菇鲜香菇麻油盐和水煮鸡粉白花

窍门配方

虾肉酿鲜菇

将虾肉剁成泥，加入红萝卜粒、葱花和所有虾肉腌料顺同一方向拌匀，并摔打至起胶有黏性，备用。

鲜香菇洗净，切去蒂。如果用干香菇，要预先泡软且挤干水分。

将香菇内部抹上少许太白粉，填入适量的虾馅，并整齐地排在盘中。

然后放入蒸锅中，以中火蒸约6-8分钟。（蒸香菇过程中会出香菇水，不要倒去）然后放入蒸锅中，以中火蒸约6-8分钟。（蒸香菇过程中会出香菇水，不要倒去）

将香菇水和适量开水放入锅中煮开，加入，鸡粉、麻油、盐和糖煮滚后，倒入太白粉水煮至浓稠状并滚起后，关上火，然后将蛋白液加入，并拌匀成蛋白花汁。

最后，将蛋白汁淋在蒸好的虾肉香菇上即可。