多心萝卜糕

6.2分
134人已做过
一般 筷子

配方

10种材料
虾米 三两、萝卜 三斤、干贝 三两、冬菇 七只、菜甫 二两、芝麻 少量、粟粉 一碗半饭碗、粟米油 少量、粘粉 一饭碗、西班牙风干火煺 约200g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分别将冬菇、虾米、干柱在热水浸软
步骤2.
清洁萝卜后刨丝，除去萝卜水后保留备用。
步骤3.
萝卜丝下镬加盐大火炒至干身
步骤4.
将风干火腿、菜甫及浸软的材料切粒，分开下镬炒至熟
步骤5.
用浸泡材料的水及萝卜水代替清水开粘米粉及粟粉，不足够才加清水，共用五碗水开粉
步骤6.
已开好的米浆加入萝卜丝再煮至起泡
步骤7.
分别将萝卜丝加入已涂油的盘子，才加入炒好的材料，素(冬菇+菜甫)，综合(风干火腿+虾米+干贝+素)，再后搅拌。
步骤8.
用沾上油的匙扫平糕的表面后加芝麻
步骤9.
大火蒸60分钟，最后用筷子插入萝卜糕又不沾粉便完成

窍门



-用风干火腿代替传统腊肉会低盐低油一点，又不失香味。
-加菜甫做素糕，咸香并重又有口感
-加入冬菇的萝卜糕较易变坏

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多心萝卜糕
分别将冬菇、虾米、干柱在热水浸软
清洁萝卜后刨丝，除去萝卜水后保留备用。
萝卜丝下镬加盐大火炒至干身
将风干火腿、菜甫及浸软的材料切粒，分开下镬炒至熟
大火蒸60分钟，最后用筷子插入萝卜糕又不沾粉便完成