瑞士蛋糕卷

8.1分
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慢生活慢烘焙
难度:一般，电器:烤箱，配方:蛋黄、色拉油、牛奶、细砂糖，步骤:1.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，不用打发 2.蛋黄液加入色拉油，充分搅拌乳化 3.蛋黄液中加入牛奶搅拌均匀，滴入几 4.筛入低粉，用翻拌手法搅拌均匀
一般 烤箱

配方

11种材料
蛋黄 四个、色拉油 64g、牛奶 64g、细砂糖 25g、低粉 80g、香草精 几滴、蛋白 四个、柠檬 几滴、细砂糖 55g、淡奶油 100g、细砂糖 15g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，不用打发
步骤2.
蛋黄液加入色拉油，充分搅拌乳化
步骤3.
蛋黄液中加入牛奶搅拌均匀，滴入几滴香草精搅拌均匀
步骤4.
筛入低粉，用翻拌手法搅拌均匀
步骤5.
蛋白打成鱼眼泡加入三分之一细砂糖和柠檬汁继续打发
步骤6.
分三次加入细砂糖，打成九分发
步骤7.
取三分之一蛋白，翻拌手法搅拌均匀，加入剩下蛋白搅拌均匀
步骤8.
铺上烤纸，将蛋糊倒入模具，振出气泡，烤箱预热好，170度中层烤15分钟
步骤9.
烤好的蛋糕晾凉后，淡奶油加入细砂糖打发，加入到蛋糕卷里，定型装饰
步骤10.
放入冰箱冷藏，会好切

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瑞士蛋糕卷
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，不用打发
蛋黄液加入色拉油，充分搅拌乳化
蛋黄液中加入牛奶搅拌均匀，滴入几滴香草精搅拌均匀
筛入低粉，用翻拌手法搅拌均匀
蛋白打成鱼眼泡加入三分之一细砂糖和柠檬汁继续打发
分三次加入细砂糖，打成九分发
取三分之一蛋白，翻拌手法搅拌均匀，加入剩下蛋白搅拌均匀
铺上烤纸，将蛋糊倒入模具，振出气泡，烤箱预热好，170度中层烤15分钟
烤好的蛋糕晾凉后，淡奶油加入细砂糖打发，加入到蛋糕卷里，定型装饰
放入冰箱冷藏，会好切