肉松瑞士卷蛋糕

6.7分
93人已做过
一般 保鲜膜

配方

14种材料
水 35g、葱花 少许、低筋面粉 98g过筛、蛋黄 98g、蛋白 197g、肉松 适量、奶粉 5g、细砂糖 110g、细砂糖 29g、沙拉油 49g、盐 少许、泡打粉 3g过筛、沙拉酱 适量、塔塔粉 1g

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白＋塔塔粉打至微发泡，糖分次加入打至中硬性发泡。
步骤2.
将2.-3.材料拌匀，再加入4.的材料搅拌均匀备用。
步骤3.
乳沫取1/3与面煳拌匀，再倒回剩馀的乳沫内搅拌均匀→底部鲜舖上葱花→面煳倒入烤模→平均刮平烘烤即可（）
步骤4.
烘焙温度:全部180度 烘焙时间:20-25分钟
步骤5.
卷成型时如果要翻面可以在表面舖上大张保鲜膜再做翻面→最靠我们读子的方位蛋糕上用刀子划下3条沟→涂上沙拉酱(整个蛋糕底面)→舖上少许肉松→微温就可以卷起以免表面干燥破皮(龟裂)

相关专题

包含此做法的食谱

烘焙 蛋糕 沙拉 沙拉酱 葱花 肉松 烘烤

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 瑞士卷蛋糕做法大全

肉松瑞士卷蛋糕
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

肉松瑞士卷蛋糕
蛋白＋塔塔粉打至微发泡，糖分次加入打至中硬性发泡。
将2.-3.材料拌匀，再加入4.的材料搅拌均匀备用。
乳沫取1/3与面煳拌匀，再倒回剩馀的乳沫内搅拌均匀→底部鲜舖上葱花→面煳倒入烤模→平均刮平烘烤即可（）
烘焙温度:全部180度 烘焙时间:20-25分钟
卷成型时如果要翻面可以在表面舖上大张保鲜膜再做翻面→最靠我们读子的方位蛋糕上用刀子划下3条沟→涂上沙拉酱(整个蛋糕底面)→舖上少许肉松→微温就可以卷起以免表面干燥破皮(龟裂)