瑞士蛋糕卷

7.1分
106人已做过
一般 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 5个、面粉 110g、油 2勺、糖 60g、牛奶 50ml、奶油 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，蛋黄蛋白分开放盆，把蛋白单独打泡发。
步骤2.
再把牛奶、油放入蛋黄内打匀
步骤3.
面粉放入蛋黄液内，搅拌均匀。
步骤4.
蛋白分3次加入面粉内搅拌均匀，然后烤盘铺上油纸。讲面粉浆倒入烤盘里，均匀铺上。
步骤5.
烤盘再桌面上敲2下，去掉面酱内气泡。烤箱170度预热5分钟后，将烤盘放入，烤15分钟左右，取出烤盘。倒扣与烤架上，等其冷却。
步骤6.
冷却后，将奶油均匀涂抹与蛋糕上，两头和尾部可以不用涂抹，以免蛋糕卷起来后奶油溢出。然后卷起蛋糕定型，20分钟。
步骤7.
定型后去掉定型纸，新鲜的蛋糕卷就做成了。

窍门

蛋白一定要打泡发，要打到盆子倾斜，蛋白不会掉下来。

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瑞士蛋糕卷
准备食材，蛋黄蛋白分开放盆，把蛋白单独打泡发。
再把牛奶、油放入蛋黄内打匀
面粉放入蛋黄液内，搅拌均匀。
蛋白分3次加入面粉内搅拌均匀，然后烤盘铺上油纸。讲面粉浆倒入烤盘里，均匀铺上。
烤盘再桌面上敲2下，去掉面酱内气泡。烤箱170度预热5分钟后，将烤盘放入，烤15分钟左右，取出烤盘。倒扣与烤架上，等其冷却。
冷却后，将奶油均匀涂抹与蛋糕上，两头和尾部可以不用涂抹，以免蛋糕卷起来后奶油溢出。然后卷起蛋糕定型，20分钟。
定型后去掉定型纸，新鲜的蛋糕卷就做成了。