蓝莓芝士饼

Name: 蓝莓芝士饼
Ingredients: 25g低筋粉; 225g蓝莓; 1茶匙香草香油; 500g需切小粒室温放软忌廉芝士; 250g淡忌廉; 165g砂糖; 3只约蛋; 2汤匙柠檬汁; 100g玛莉饼; 58g无盐牛油溶液

3.9分

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一般保鲜袋

低筋粉 25g、蓝莓 225g、香草香油 1茶匙、忌廉芝士 500g需切小粒室温放软、淡忌廉 250g、砂糖 165g、蛋 3只约、柠檬汁 2汤匙、玛莉饼 100g、无盐牛油溶液 58g

步骤1.

蓝莓洗净抹干略压后加30g砂糖(视乎水果甜度调节所需糖份)，用慢火煮大约10分钟至收干水份浓稠成果酱(需不时搅拌)，待凉冷藏备用

步骤2.

用牛油纸铺在8吋蛋糕模底部及围边(如用活动底的蛋糕模需用锡纸包好蛋糕模的底部避免水渗入)

步骤3.

把玛莉饼放入保鲜袋用擀面棍压碎后加入牛油溶液拌匀，再平均铺在蛋糕模底。放进雪柜冷藏约半小时

步骤4.

将135g砂糖分次加入，把忌廉芝士打至软滑忌廉状后加蛋打匀

步骤5.

加入香草香油，柠檬汁和淡忌廉拌匀后再筛入低筋粉轻轻搅拌至无粉粒

步骤6.

预热焗炉至170℃

步骤7.

把芝士煳倒入蛋糕模内后再放进已注入半满热滚水的焗盘内入炉焗约60分钟

步骤8.

待芝士饼放凉后放进雪柜冷藏约4小时至硬身，取出脱模再铺上蓝莓果酱便可

包含此做法的食谱

蛋糕果酱柠檬芝士半小时蓝莓果酱砂糖

蓝莓芝士饼