麻婆香辣豆腐

7.7分
88人已做过
一般 辣、香辣 平底锅

配方

9种材料
豆腐 1盒、猪绞肉 100g、水 200ml、青葱 1棵、太白粉水 1大匙、蒜 3粒、糖 1茶匙、酱油 1茶匙、豆瓣酱 1大汤匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
预备食材。
步骤2.
豆腐切粒，葱切粒，蒜切碎备用。
步骤3.
烧热平底锅，倒入少许油，以小火爆香蒜末。
步骤4.
放入猪绞肉调中火炒熟。
步骤5.
先加豆瓣酱炒香后，然后加入其他调味料。
步骤6.
加水继续搅匀。
步骤7.
放入豆腐粒略煮滚。(以中火煮大约2分钟。)
步骤8.
煮滚后开小火，慢慢淋入左白水，边摇晃锅，使太白粉水均匀散佈。用铲轻轻推，小心把豆腐弄破。
步骤9.
加入香油即可上盘，再撒上葱花即可。
步骤10.
用平底锅煮豆腐时不需要大力翻炒，轻用锅铲推就能让豆腐吸收酱汁，豆腐也不易破烂。

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麻婆香辣豆腐
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麻婆香辣豆腐
预备食材。
豆腐切粒，葱切粒，蒜切碎备用。
烧热平底锅，倒入少许油，以小火爆香蒜末。
放入猪绞肉调中火炒熟。
先加豆瓣酱炒香后，然后加入其他调味料。
加水继续搅匀。
放入豆腐粒略煮滚。(以中火煮大约2分钟。)
煮滚后开小火，慢慢淋入左白水，边摇晃锅，使太白粉水均匀散佈。用铲轻轻推，小心把豆腐弄破。
加入香油即可上盘，再撒上葱花即可。