红龙果面包

9.0分
96人已做过
难 筷子、保鲜膜 烤箱

配方

11种材料
高筋面粉 200g、起司片 2片、奶油 20g、速发酵母 2g、马铃薯泥 150g、红龙果 50g、盐 2g、砂糖 10g、砂糖 10g、橄榄油 10cc、清水 130cc

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取一深碗,放入红龙果压成泥,加入清水搅匀,拿一筛网滤出红龙果汁备用
步骤2.
取一深盆加入红龙果汁 速发酵母至溶解,过筛高筋面粉 盐 砂糖用筷子搅拌至水份完全吸收
步骤3.
倒入橄榄油用手稍揉至无粉状(此面团为免揉面包),封上保鲜膜静置发酵1~2小时至两倍大(视气温)
步骤4.
等待基础面团的空档,做内馅。马铃薯去皮切小块放入电锅蒸熟, 拌入无盐奶油 砂糖压成泥搅匀,分成四等份。
步骤5.
拍些手粉,取出面团,用拳头用按压的方式将空气排出
步骤6.
分割成四个等量的小面团,滚圆后静置松弛15分。
步骤7.
面团收口朝下,擀成长条形~翻面再次擀成长条,放上内馅
步骤8.
由下往上包覆压紧成饺子状(留一公分边)
步骤9.
将边往内收,封口捏紧
步骤10.
封口朝下,摆入铺好烤盘布(纸)的烤盘中
步骤11.
移到烤箱进行最后发酵1~2小时成两倍大(视气温)
步骤12.
表面刷上一层水撒上高筋面粉(材料外可省略),送进预热至180度的烤箱烤15分钟即完成

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红龙果面包
取一深碗,放入红龙果压成泥,加入清水搅匀,拿一筛网滤出红龙果汁备用
取一深盆加入红龙果汁 速发酵母至溶解,过筛高筋面粉 盐 砂糖用筷子搅拌至水份完全吸收
倒入橄榄油用手稍揉至无粉状(此面团为免揉面包),封上保鲜膜静置发酵1~2小时至两倍大(视气温)
等待基础面团的空档,做内馅。马铃薯去皮切小块放入电锅蒸熟, 拌入无盐奶油 砂糖压成泥搅匀,分成四等份。
拍些手粉,取出面团,用拳头用按压的方式将空气排出
分割成四个等量的小面团,滚圆后静置松弛15分。
面团收口朝下,擀成长条形~翻面再次擀成长条,放上内馅
由下往上包覆压紧成饺子状(留一公分边)
将边往内收,封口捏紧
封口朝下,摆入铺好烤盘布(纸)的烤盘中
移到烤箱进行最后发酵1~2小时成两倍大(视气温)
表面刷上一层水撒上高筋面粉(材料外可省略),送进预热至180度的烤箱烤15分钟即完成