麻辣烤鱼

6.6分
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洛凡-lola
难度:一般，电器:烤箱，配方:炸花生米、葱姜蒜，步骤:1.炸花生米：炒菜一点点的油放半 2.清理好超市帮着炸好的鱼一条从鱼 3.蒜拍一下即可 姜切片 葱切段 4.准备配菜：木耳 豆皮 黄豆芽
一般 辣、麻辣 烤箱

配方

5种材料
草鱼鲶鱼黑鱼一条 1斤半、配菜鹌鹑蛋木耳豆皮黄豆芽金针菇藕土豆芹菜 、炸花生米 、王家渡麻辣香锅料包一袋 、葱姜蒜

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
炸花生米： 炒菜一点点的油 放半斤多的花生米 全程最小火 时不时翻炒一下 炒到有花生香味儿 颜色变深 有些花生裂开 放三根干辣椒 一小把花椒 再炒 颜色完全变深 关火 等温度降下来 基本常温时放一勺盐 拌匀 完全凉透后就可以放在密封盒中 小心别返潮可以放好久
步骤2.
清理好超市帮着炸好的鱼一条 从鱼肚子下刀顺着主鱼刺片开 放在烤盘中 （或者新鲜鱼一条 片开 抹料酒半勺盐腌制 然后刷一层油 烤箱200度 半个小时 至皮焦脆）
步骤3.
蒜拍一下即可 姜切片 葱切段
步骤4.
准备配菜： 木耳 豆皮 黄豆芽 金针菇 藕 土豆 芹菜 鹌鹑蛋
步骤5.
锅里倒油 爆香葱姜蒜 倒入配菜（易熟的后放：豆芽 鹌鹑蛋） 翻炒半熟 再倒入麻辣香锅料包 炒香 再放小半勺盐 一点酱油 一小碗热水 煮开 然后倒鱼身上
步骤6.
烤箱200度 如果是炸的鱼 最好前10分钟用锡纸蒙上 这样有焖炖的效果 入味儿 后10分钟打开 如果是鲜鱼烤的脆皮 那就全程打开吧 要不皮都不脆了
步骤7.
出锅后撒炸花生米 齐活儿

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清理好超市帮着炸好的鱼一条 从鱼肚子下刀顺着主鱼刺片开 放在烤盘中 （或者新鲜鱼一条 片开 抹料酒半勺盐腌制 然后刷一层油 烤箱200度 半个小时 至皮焦脆）
蒜拍一下即可 姜切片 葱切段
准备配菜： 木耳 豆皮 黄豆芽 金针菇 藕 土豆 芹菜 鹌鹑蛋
锅里倒油 爆香葱姜蒜 倒入配菜（易熟的后放：豆芽 鹌鹑蛋） 翻炒半熟 再倒入麻辣香锅料包 炒香 再放小半勺盐 一点酱油 一小碗热水 煮开 然后倒鱼身上
烤箱200度 如果是炸的鱼 最好前10分钟用锡纸蒙上 这样有焖炖的效果 入味儿 后10分钟打开 如果是鲜鱼烤的脆皮 那就全程打开吧 要不皮都不脆了