樱花蛋糕卷

9.1分
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难度:难，电器:烤箱，配方:盐渍樱花、低筋粉、泡打粉、鸡蛋，步骤:1.盐渍樱花提前用开水泡开，捞出挤干 2.将鸡蛋蛋清分离 3.将蛋黄，15g细砂糖，牛奶以及植 4.将低筋粉与泡打粉混合筛入混合液，
难 裱花袋、刮刀 烤箱

配方

10种材料
盐渍樱花 适量、低筋粉 50g、泡打粉 1ml小勺、鸡蛋 3个、牛奶 30g、植物油 30g、细砂糖用于蛋黄 15g、细砂糖用于蛋白 40g、淡奶油 120g、细砂糖 12g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盐渍樱花提前用开水泡开，捞出挤干水分。烤盘刷油，铺上烤纸。将樱花摆入烤盘
步骤2.
将鸡蛋蛋清分离
步骤3.
将蛋黄，15g细砂糖，牛奶以及植物油混合，用手动打蛋器搅打均匀
步骤4.
将低筋粉与泡打粉混合筛入混合液，用刮刀翻拌均匀
步骤5.
将细砂糖加入蛋白，打发至硬性发泡
步骤6.
将打发好的蛋白分三次加入面糊
步骤7.
用刮刀翻拌均匀
步骤8.
搅好的面糊刮一点到裱花袋，或是直接用刮刀盖在每个樱花上
步骤9.
将剩下的蛋糕糊倒入烤盘，抹平。在台子上轻震几下
步骤10.
放入预热170°烤箱，烘烤18min左右至表面金黄，拿出来晾凉
步骤11.
将淡奶油打发至奶油状
步骤12.
将蛋糕卷放到干净的烤纸上正面朝上，抹上奶油，卷好放入冰箱冷藏
步骤13.
冷藏好后脱模

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樱花蛋糕卷
盐渍樱花提前用开水泡开，捞出挤干水分。烤盘刷油，铺上烤纸。将樱花摆入烤盘
将鸡蛋蛋清分离
将蛋黄，15g细砂糖，牛奶以及植物油混合，用手动打蛋器搅打均匀
将低筋粉与泡打粉混合筛入混合液，用刮刀翻拌均匀
将细砂糖加入蛋白，打发至硬性发泡
将打发好的蛋白分三次加入面糊
用刮刀翻拌均匀
搅好的面糊刮一点到裱花袋，或是直接用刮刀盖在每个樱花上
将剩下的蛋糕糊倒入烤盘，抹平。在台子上轻震几下
放入预热170°烤箱，烘烤18min左右至表面金黄，拿出来晾凉
将淡奶油打发至奶油状
将蛋糕卷放到干净的烤纸上正面朝上，抹上奶油，卷好放入冰箱冷藏
冷藏好后脱模