蜜汁排骨

7.8分
88人已做过
一般 蜜汁

配方

12种材料
小排骨 300g、地瓜粉 少许、全蛋液少许 鸡蛋1颗、水 50c.c.、白芝麻 适量、蒜片 适量、姜 适量、乌醋 1匙、酱油 少量、酱油 1匙、米酒 少量、调味米酒 100c.c.

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
姜用姜板磨成泥，蒜切成片，备用。
步骤2.
腌排骨：小排骨加入腌料抓匀。
步骤3.
起油锅，放入排骨下锅炸至半熟。
步骤4.
捞起静置几分钟，待油温升高。
步骤5.
待油温升高至180-190度，再次下锅逼油（排骨放下后出现很多泡泡就是在逼油），排骨炸至金黄色，捞起沥油。
步骤6.
蒜油制作起锅热适量油，取蒜末下锅炸至金黄，盛出备用。
步骤7.
起锅，倒入调味料①滚煮，放入小排骨煨煮收汁。
步骤8.
起锅前加入调味料②及蒜油及蒜片、洒点白芝麻即可。
步骤9.
好吃的蜜汁排骨就可以上桌啰～

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蜜汁排骨
姜用姜板磨成泥，蒜切成片，备用。
腌排骨：小排骨加入腌料抓匀。
起油锅，放入排骨下锅炸至半熟。
捞起静置几分钟，待油温升高。
待油温升高至180-190度，再次下锅逼油（排骨放下后出现很多泡泡就是在逼油），排骨炸至金黄色，捞起沥油。
蒜油制作起锅热适量油，取蒜末下锅炸至金黄，盛出备用。
起锅，倒入调味料①滚煮，放入小排骨煨煮收汁。
起锅前加入调味料②及蒜油及蒜片、洒点白芝麻即可。
好吃的蜜汁排骨就可以上桌啰～