蜗牛葱饼

7.2分

109人已做过

一般平底锅、保鲜膜

中筋面粉 300g、青葱 6根、沙拉油适量、盐 1小撮、盐少许、盐少许、香油 2小匙、白胡椒粉少许、6570度C温水约180cc

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

钢盆里放入面粉.盐，倒入65-70度C温水先抓拌，接着拌成团放入稍凉后，放到干净桌面揉5分钟，接着放回钢盆盖上保鲜膜醒1小时

步骤2.

醒好的面团再揉5分钟至表面光滑

步骤3.

面团快醒好前，来准备葱馅，将葱洗净沥干水分切葱花，家少许盐.白胡椒粉及香油拌匀

步骤4.

面团分成2～3份，分别擀成厚约0.2cm椭圆型，面皮刷上沙拉油.撒上少许盐后，铺上葱馅

步骤5.

先卷成长条型，接着再盘成圆形如蜗牛状后（可稍微轻轻压平一下），放着再醒10分钟

步骤6.

平底锅热油锅，放入葱饼煎至两面金黄

步骤7.

完成

1、温水面团水温不能过热，65-70度C刚刚好，倒入温水拌匀后，可以先稍放凉再揉，比较好操作也容易出筋，接着醒发的时间一定要够，吃起来口感才好

2、葱可视自己喜好加多一些

包含此做法的食谱

平底锅沙拉胡椒粉白胡椒香油胡椒葱花

窍门配方

蜗牛葱饼

钢盆里放入面粉.盐，倒入65-70度C温水先抓拌，接着拌成团放入稍凉后，放到干净桌面揉5分钟，接着放回钢盆盖上保鲜膜醒1小时

醒好的面团再揉5分钟至表面光滑

面团快醒好前，来准备葱馅，将葱洗净沥干水分切葱花，家少许盐.白胡椒粉及香油拌匀

面团分成2～3份，分别擀成厚约0.2cm椭圆型，面皮刷上沙拉油.撒上少许盐后，铺上葱馅

先卷成长条型，接着再盘成圆形如蜗牛状后（可稍微轻轻压平一下），放着再醒10分钟

平底锅热油锅，放入葱饼煎至两面金黄

完成