蜗牛面包

8.8分

53人已做过

kiss战女

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、牛奶、黄油、温水，步骤:1.材料：高粉150克、白砂糖25克 2.将面团原料中除黄油以外所有的原料 3.加入黄油，连摔带揉至扩展状态。 4.放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行

2小时以上一般甜

高粉 150克、白砂糖 25克、鸡蛋 1枚、牛奶 6克、盐 1克、黄油 25克、温水 80ML、酵母 2克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML

步骤2.

将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面筋扩展、表面光滑。

步骤3.

加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

步骤4.

放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

步骤5.

基础发酵结束，将面团取出排气，分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。

步骤6.

松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。

步骤7.

将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。

步骤8.

将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子。

步骤9.

将面团移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤10.

最后发酵结束，表面刷蛋液，230度烤箱，中层，上下火，12分钟。

步骤11.

特点：松软可口、造型可爱。

步骤12.

特点：松软可口、造型可爱。

窍门配方

蜗牛面包

材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML

将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面筋扩展、表面光滑。

加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

基础发酵结束，将面团取出排气，分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。

松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。

将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。

将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子。

将面团移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

最后发酵结束，表面刷蛋液，230度烤箱，中层，上下火，12分钟。

特点：松软可口、造型可爱。

特点：松软可口、造型可爱。