鱼鳔羹

6.7分
93人已做过
一般

配方

19种材料
鸡胸肉 150克、干贝 3粒、沙葛 1粒、鸡蛋打散 1粒、金针菇 1包、炸好的鱼鳔 60克、猪大骨鸡骨 600克、红萝卜小 一条、葱洗净切幼 适量、薯粉加适量的水调匀勾芡用的 适量、米酒绍酒 适量、鸡粉 少许、麻油 适量、胡椒粉 适量、清水 （大概1500～2000毫升）、生抽 3大匙、盐 适量、浙醋 适量、蚝油 2大匙

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
）事先把鸡蛋打散，金针菇 洗净切成小段，干贝 3粒泡热水浸软后拔成丝状，鸡胸肉（预先汆烫片刻后捞出）拨成丝状，炸好的鱼鳔浸软也切成小块和红萝卜 一条洗净刨成丝状。
步骤2.
）把材料A的猪骨或是鸡骨砍成块状还有沙葛削皮，洗净切成片状待用。
步骤3.
）取一干净的锅，置入火上，倒入适量的清水加入鸡胸，鸡骨／猪骨和沙葛慢火熬煮一个小时成高汤后再把高汤水过沥待用。
步骤4.
）接着加入鱼鳔，鸡丝然后放入干贝丝，金针菇，红萝卜丝等等。。a)煮开后加入调味料如酱油，蚝油料酒，盐，鸡粉，这时刻再倒入薯粉水勾芡顺着再倒入蛋液顺时钟方向拌一拌，熄火即可。
步骤5.
)最后享用时加入适量的浙醋和葱末更美味呢。。试下就知道是好料咯。。

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鱼鳔羹
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鱼鳔羹
）事先把鸡蛋打散，金针菇 洗净切成小段，干贝 3粒泡热水浸软后拔成丝状，鸡胸肉（预先汆烫片刻后捞出）拨成丝状，炸好的鱼鳔浸软也切成小块和红萝卜 一条洗净刨成丝状。
）把材料A的猪骨或是鸡骨砍成块状还有沙葛削皮，洗净切成片状待用。
）取一干净的锅，置入火上，倒入适量的清水加入鸡胸，鸡骨／猪骨和沙葛慢火熬煮一个小时成高汤后再把高汤水过沥待用。
）接着加入鱼鳔，鸡丝然后放入干贝丝，金针菇，红萝卜丝等等。。a)煮开后加入调味料如酱油，蚝油料酒，盐，鸡粉，这时刻再倒入薯粉水勾芡顺着再倒入蛋液顺时钟方向拌一拌，熄火即可。
)最后享用时加入适量的浙醋和葱末更美味呢。。试下就知道是好料咯。。