凉拌毛豆

6.4分
83人已做过
一般 汤锅、剪刀

配方

5种材料
新鲜毛豆 300g、八角 2~、黑胡椒粉 一小匙依个人喜好增减、海盐 一大匙*水煮用,一小匙*凉拌用、芝麻香油 一匙

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有材料,将毛豆清洗干净,用剪刀将毛豆的豆荚两端修剪去除(这样可帮助快速煮熟及入味)
步骤2.
准备一个汤锅,放入毛豆,八角及水(水量超过毛豆及可)加入海盐煮滚,水煮时间约5分钟(可试吃毛豆熟度),不要煮太久以免豆荚变黄,起锅前将八角捞起备用
步骤3.
准备一锅冰水,煮好的毛豆捞起泡冰水冰镇(保持豆荚翠绿色)
步骤4.
将毛豆及八角,所有调味料(海盐,芝麻香油,黑胡椒粉)全部拌匀入味(建议放冰箱1小时再享用会更入味)
步骤5.
在享用凉拌毛豆时可品尝到淡淡的芝麻味及八角独特的香气,黑胡椒微辣的口感会让人一口接一口停不下来。

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凉拌毛豆
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凉拌毛豆
准备所有材料,将毛豆清洗干净,用剪刀将毛豆的豆荚两端修剪去除(这样可帮助快速煮熟及入味)
准备一个汤锅,放入毛豆,八角及水(水量超过毛豆及可)加入海盐煮滚,水煮时间约5分钟(可试吃毛豆熟度),不要煮太久以免豆荚变黄,起锅前将八角捞起备用
准备一锅冰水,煮好的毛豆捞起泡冰水冰镇(保持豆荚翠绿色)
将毛豆及八角,所有调味料(海盐,芝麻香油,黑胡椒粉)全部拌匀入味(建议放冰箱1小时再享用会更入味)
在享用凉拌毛豆时可品尝到淡淡的芝麻味及八角独特的香气,黑胡椒微辣的口感会让人一口接一口停不下来。