泰风凉拌皮蛋

7.0分

86人已做过

一般

皮蛋 2颗、鱼露数滴、洋葱半颗、中型番茄 1颗、盐半小匙、糖 1小匙、黑胡椒粉适量、柠檬汁 1颗

步骤1.

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柠檬对半切后，挤出汁备用

步骤2.

洋葱切碎丁后，加点盐，用手边抓边搅拌至有点出水

步骤3.

洋葱出水后，倒掉洋葱水，加入柠檬汁后入冰箱冰镇约30分钟。这个动作除了可以帮洋葱增味，也可以去除生洋葱的辛辣。

步骤4.

分钟后，皮蛋与番茄切小丁后，加入冰镇过的洋葱丁里

步骤5.

最后加入鱼露与黑胡椒粉拌匀后即可食用。 (番茄与皮蛋可以在冰洋葱的时候一起进冰箱冰，调味料拌好后最好马上食用，不然颜色会因为皮蛋溏心的关系变浊不好看...)

步骤6.

为什么这道菜的名字是泰风而不是泰式呢? 因为我忘了买香菜与最近胃不是很好所以没加香菜与辣椒，因此不是完全的泰式。喜欢吃香菜与吃辣的朋友，加入香菜与辣椒味道与颜色会更丰富~

包含此做法的食谱

柠檬黑胡椒番茄皮蛋胡椒洋葱丁

窍门配方

泰风凉拌皮蛋

柠檬对半切后，挤出汁备用

洋葱切碎丁后，加点盐，用手边抓边搅拌至有点出水

洋葱出水后，倒掉洋葱水，加入柠檬汁后入冰箱冰镇约30分钟。这个动作除了可以帮洋葱增味，也可以去除生洋葱的辛辣。

分钟后，皮蛋与番茄切小丁后，加入冰镇过的洋葱丁里

最后加入鱼露与黑胡椒粉拌匀后即可食用。 (番茄与皮蛋可以在冰洋葱的时候一起进冰箱冰，调味料拌好后最好马上食用，不然颜色会因为皮蛋溏心的关系变浊不好看...)

为什么这道菜的名字是泰风而不是泰式呢? 因为我忘了买香菜与最近胃不是很好所以没加香菜与辣椒，因此不是完全的泰式。喜欢吃香菜与吃辣的朋友，加入香菜与辣椒味道与颜色会更丰富~