7.0分
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黑糖长崎蛋糕中岛老师
南小P
难度:一般，电器:烤箱，配方:原料A、黄蔗糖、鸡蛋、原料B，步骤:1.将原料A倒入搅拌盆，把搅拌盆浸入 2.向原料B中盛入一刮刀打好的蛋糊， 3.筛入低筋粉，用刮刀拌匀，直到蛋糊 4.蛋糕糊倒入膜具，表明用牙签来回划
一般
刮刀、刮板、牙签、保鲜膜、保鲜袋
烤箱
原料A 、黄蔗糖 50g、黑糖粉末型 30g、鸡蛋 3个、原料B 、菜籽油 1大勺、豆浆原味 1大勺、蜂蜜 1大勺、过筛低筋粉 100g
步骤1.
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将原料A倒入搅拌盆，把搅拌盆浸入热水，用电动打蛋机隔水高速打发。
蛋糊打发到体温36度后，从热水中取出搅拌盆。
当提前打蛋机，蛋糊像飘带一样流下，说明打发到位！
步骤2.
向原料B中盛入一刮刀打好的蛋糊，用打蛋器拌匀。
把原料B倒入蛋糊中，换用刮刀从盆底翻拌均匀。
步骤3.
筛入低筋粉，用刮刀拌匀，直到蛋糊均匀，有光泽。
步骤4.
蛋糕糊倒入膜具，表明用牙签来回划几下（消除表面气泡），用刮板抹平。
步骤5.
烤箱预热180度，烤10min，然后降到160度，再烘烤30min。
步骤6.
烤好后脱模，放至温热不烫手用保鲜膜或保鲜袋包好，完全冷却后再掀掉烤纸。
