葡萄干蛋糕卷

6.3分
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Tiara-如此女子
难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、牛奶、柠檬汁、奶油，步骤:1.烤箱155°预热20分钟 2.蛋黄液：蛋黄，油，牛奶搅拌均匀， 3.打蛋白：搅拌盆：干净无水，鸡蛋清 4.将1/3的蛋白加入蛋黄中并炒菜般
一般 烤箱

配方

9种材料
低筋面粉 60g、鸡蛋 5个（60g/个）、牛奶 50g、葵花子油 50g、白砂糖 50g、柠檬汁 几滴、奶油馅奶油砂糖比例91 、奶油 、砂糖

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烤箱155°预热20分钟
步骤2.
蛋黄液：蛋黄，油，牛奶搅拌均匀，加入过筛低筋面粉搅拌均匀，待用。
步骤3.
打蛋白：搅拌盆：干净无水，鸡蛋清加几滴柠檬汁用电动打蛋器打成粗鱼泡，加入1/3砂糖。打成小泡再加入1/3砂糖继续打出现纹路；然后再加入1/3砂糖打到蛋白出现软软小勾，改成低速取出打蛋器。
步骤4.
将1/3的蛋白加入蛋黄中并炒菜般搅拌均匀，将No.1蛋黄液倒入蛋白中以炒菜搅拌方式搅拌均匀。烤盘铺上油纸，将蛋糕液（此时可加入葡萄干，红豆等）倒入烤盘。最好把葡萄干拌入蛋糕液中，否则考的时候葡萄干会焦。将烤盘震几下消除泡泡然后放入烤箱，155°-40分钟烤。烤好取出摊凉。
步骤5.
打奶油：奶油加入砂糖，把碗放入冰水中用电动打蛋器打发，出现纹路及小勾，不会流动比较硬即可。（忘了拍照，下次补）
步骤6.
将蛋糕倒扣油纸上，抹上奶油，卷起定型几分钟即可切块食用。

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葡萄干蛋糕卷
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葡萄干蛋糕卷
烤箱155°预热20分钟
打蛋白：搅拌盆：干净无水，鸡蛋清加几滴柠檬汁用电动打蛋器打成粗鱼泡，加入1/3砂糖。打成小泡再加入1/3砂糖继续打出现纹路；然后再加入1/3砂糖打到蛋白出现软软小勾，改成低速取出打蛋器。
将1/3的蛋白加入蛋黄中并炒菜般搅拌均匀，将No.1蛋黄液倒入蛋白中以炒菜搅拌方式搅拌均匀。烤盘铺上油纸，将蛋糕液（此时可加入葡萄干，红豆等）倒入烤盘。最好把葡萄干拌入蛋糕液中，否则考的时候葡萄干会焦。将烤盘震几下消除泡泡然后放入烤箱，155°-40分钟烤。烤好取出摊凉。
打奶油：奶油加入砂糖，把碗放入冰水中用电动打蛋器打发，出现纹路及小勾，不会流动比较硬即可。（忘了拍照，下次补）
将蛋糕倒扣油纸上，抹上奶油，卷起定型几分钟即可切块食用。