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烤香菇肉燥v2
一般
玻璃保鲜盒、保鲜盒
香菇 1、绞肉 1、糖 1、淡色酱油 1
步骤1.
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aderia耐热玻璃大型调理锅,台玻也有类以的商品,好处是锅及锅盖都可以用.这个锅具罕见,台玻网站,momo/pchome网路购物可买到.或是用玻璃保鲜盒顶着用
步骤2.
台玻的透明锅(附盖耐热玻璃锅),约aderia的1/3价.这个款式的好处,锅盖没有锅盖帽,锅子及锅盖都可以承食材烤.
步骤3.
猪油,nt$100出头
步骤4.
为了做更好的爆香,锅底放些猪油,
步骤5.
放上绞肉
步骤6.
香菇切/剪成丁状
步骤7.
加锅盖,下火,200度,15分钟,做爆香后香菇合出水做煲,再转上火,200度,10分钟,10分钟等锅子凉一点,再入酱油,糖,扮一扮,不加锅盖,不加锅盖,不加锅盖,下火,200度,15分钟
步骤8.
成品特写
透明锅,让发热器的热能直接辐射到食材上,超过100度的加热,做出约5成的爆香功效.
透明锅含盖,食材加热出水后,可以用小空间内以水蒸气加热食材.加热效率较好,而且水份逸失较少.
淡色酱油不含焦糖色素,较适合用于烤炙的料理
