7.5分
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共10图
鱼丸
10分钟以内
一般
咸鲜
龙利鱼柳 750克、盐 5克、白胡椒粉 10克、料酒 10毫升、淀粉 20克、葱姜 15克、鸡蛋清 40克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
龙利鱼柳洗干净控水
步骤2.
将鱼柳剁碎加盐
步骤3.
加白胡椒粉
步骤4.
加料酒搅拌均匀
步骤5.
打入两个鸡蛋清搅拌均匀
步骤6.
提前浸泡葱姜水
步骤7.
视情况，分次添加提前泡好的葱姜水搅拌
步骤8.
添加淀粉搅拌
步骤9.
煮锅加水烧至接近人体温，将鱼丸入锅煮至鱼丸浮起即可捞出，配上原汤即可享用。也可以控水后适当保存，随吃随取
1、为保证鱼丸的鲜美味道，不宜添加多种调味品。
2、我喜欢白色的鱼丸，因此只加鸡蛋清，不加鸡蛋黄。可以加全蛋。
3、不宜添加色重的调味品。
4、鱼丸的大小依据个人偏爱。为保证鱼丸的鲜嫩，鱼丸要小些为佳。
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