柳橙蜂蜜戚风蛋糕

Name: 柳橙蜂蜜戚风蛋糕
Ingredients: 72g低筋面粉; 3个蛋黄; 3个蛋白; 30g细砂糖; 30g沙拉油; 18g蜂蜜; 1小匙柠檬汁; 40g新鲜柳橙汁; 4个4吋纸模; 0各半个柳橙柠檬皮屑

4.3分

111人已做过

一般刮刀烤箱

低筋面粉 72g、蛋黄 3个、蛋白 3个、细砂糖 30g、沙拉油 30g、蜂蜜 18g、柠檬汁 1小匙、新鲜柳橙汁 40g、4吋纸模 4个、柳橙柠檬皮屑各半个

步骤1.

蛋黄煳将蛋黄，蜂蜜用打蛋器搅拌均匀

步骤2.

再将沙拉油加入蛋黄煳，搅拌均匀，再加入柳橙及柠檬皮屑混合均匀

步骤3.

将过筛好的低粉慢慢伴入蛋黄煳中，再将柳橙汁拌入，搅拌成均匀无粉粒面煳

步骤4.

蛋白霜蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁继续打，细砂糖分3次加入，打成尾端成鸟嘴、成挺立的蛋白霜

步骤5.

[混合蛋黄煳&蛋白霜]蛋白霜分3次混入柳橙蛋黄煳，用橡皮刮刀沿着盆边翻转及画圈圈的方式搅拌均匀

步骤6.

将搅拌均匀的面煳到入纸模中

步骤7.

进炉前在桌上用力摔一下纸模，使其表面平整及气泡敲出

步骤8.

放进已预热170度的烤箱烤15分钟，转方向后再用160度烤13分钟，牙籤插入不沾黏表示烤熟

步骤9.

拿出重摔一下，再倒扣，以避免回缩

1、

2、制作蛋白霜时，必须避面碰到水份及蛋黄，否则无法打发蛋白喔!!

3、每个人的烤箱温度不同，我的烤箱是VASTAR RG-6，请依照自家烤箱温度烘烤。

包含此做法的食谱

打蛋器柠檬蜂蜜蛋黄沙拉烤箱烤蛋白霜

柳橙蜂蜜戚风蛋糕