奶油馒头

6.7分

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一般蒸锅

中筋面粉 300 g、鲜牛奶 160 g、干酵母 5 g、手粉适量、细白砂糖 30 g、脱水奶油 30 g

步骤1.

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所有材料都秤好放入盆子里，揉均匀到三光面团，加入脱水奶油再次揉均匀，让脱水奶油完全吃进面团；

步骤2.

面团放在揉面埝上，用手揉压赶走面团里空气后，静置15分钟以后，分割，双手揉圆；

步骤3.

把整形好的面团放在馒头纸上，依次排在铺有蒸笼埝的蒸笼里，发酵至2倍大；

步骤4.

步骤5.

大同电锅加水煮滚，把发酵好的馒头放在蒸锅上面，蒸12-15分钟；同时，蒸锅的盖子一定要记得包一块布，让蒸锅的温度均匀，计时；

步骤6.

时间到，取出蒸好的馒头，摆放在网架上待凉。

馒头蒸熟以后不要直接打开锅盖哦！如果这样子，馒头因为突然温度不一而扁掉；轻轻的打开一点缝隙，让蒸锅里的温度慢慢下降，再过5分钟才打开整个锅盖，请小心避免让蒸馏水滴在馒头上

包含此做法的食谱

蒸锅馒头奶油面团电锅大同电锅

窍门配方

奶油馒头

所有材料都秤好放入盆子里，揉均匀到三光面团，加入脱水奶油再次揉均匀，让脱水奶油完全吃进面团；

面团放在揉面埝上，用手揉压赶走面团里空气后，静置15分钟以后，分割，双手揉圆；

把整形好的面团放在馒头纸上，依次排在铺有蒸笼埝的蒸笼里，发酵至2倍大；

大同电锅加水煮滚，把发酵好的馒头放在蒸锅上面，蒸12-15分钟；同时，蒸锅的盖子一定要记得包一块布，让蒸锅的温度均匀，计时；

时间到，取出蒸好的馒头，摆放在网架上待凉。