地瓜蔬菜蛋卷

8.8分
108人已做过
难 筷子

配方

13种材料
鸡蛋 1个、中筋面粉 100g、红萝卜 适量、四季豆 适量、地瓜 1个、饼皮 -、奶油 1小匙、盐 1/、小黄瓜 1/、调味米酒 少许、 -、70度热水 60cc、馅料 -

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备：地瓜、红萝卜、四季豆洗净后煮熟，沥干并放凉。
步骤2.
中筋面粉加入盐巴。
步骤3.
慢慢加入70度热水，全程用筷子搅成面片。用手把面片聚成团，这个面团不会沾手，很好操作。稍微搓揉一下。
步骤4.
将面团滚圆，用锅子盖住，预备松弛30分钟。
步骤5.
将熟地瓜皮去除，加入奶油拌成地瓜泥备用。
步骤6.
将松弛后的面团分切成适当大小，撖成圆饼。
步骤7.
入油锅以小火烙成饼皮。
步骤8.
锅中加入蛋汁，贴上饼皮，煎成蛋饼。
步骤9.
完成的蛋饼。
步骤10.
在饼皮上抹地瓜泥，排上四季豆、红萝卜、小黄瓜条。
步骤11.
收起蛋饼，卷成饼卷。
步骤12.
切成适口大小，能当早餐也能当下午茶点心的地瓜蔬菜蛋饼卷完成了，搭配少许甜辣酱食用，味道最美味。

窍门

饼卷里的蔬菜食材可随自己喜爱选择，只要不太出水的，预先煮熟后都可搭配。

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地瓜蔬菜蛋卷
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地瓜蔬菜蛋卷
准备：地瓜、红萝卜、四季豆洗净后煮熟，沥干并放凉。
中筋面粉加入盐巴。
慢慢加入70度热水，全程用筷子搅成面片。用手把面片聚成团，这个面团不会沾手，很好操作。稍微搓揉一下。
将面团滚圆，用锅子盖住，预备松弛30分钟。
将熟地瓜皮去除，加入奶油拌成地瓜泥备用。
将松弛后的面团分切成适当大小，撖成圆饼。
入油锅以小火烙成饼皮。
锅中加入蛋汁，贴上饼皮，煎成蛋饼。
完成的蛋饼。
在饼皮上抹地瓜泥，排上四季豆、红萝卜、小黄瓜条。
收起蛋饼，卷成饼卷。
切成适口大小，能当早餐也能当下午茶点心的地瓜蔬菜蛋饼卷完成了，搭配少许甜辣酱食用，味道最美味。