西式酸黄瓜

6.9分
91人已做过
一般 酸

配方

11种材料
柠檬草干 适量、水 100CC、迷你小黄瓜 10条、黑胡椒粉或粒 少许、盐 2大匙、白砂糖 2大匙、料理酒 1大匙、花椒粒干 3到、红辣椒干 1至、香草醋普通醋亦可 3大匙、月桂叶干 2片

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备一玻璃罐子，用热水煮3分钟后自然风干。
步骤2.
准备腌汁材料。辣椒中间的籽要去掉。
步骤3.
这次做法选用小条的黄瓜（俗称迷你小黄瓜）。洗干净，头尾切掉，用竹籤在黄瓜身上戳几个小洞，这样味道较容易深入内部。使用2匙盐巴，涂抹在黄瓜身上，用手上下抺擦，放置30分钟后出水，用水沖掉盐巴，用餐巾纸擦干。每条黄瓜切一半备用。
步骤4.
备一不锈钢小锅，将腌汁放入煮沸后关火。玻璃罐中排好黄瓜后，倒入腌汁，盖子不要关起来，放凉。放凉后，盖子盖好，放冷藏腌至少3天以上。照片是第4天的样子。
步骤5.
用酸黄瓜做成的塔塔酱。
步骤6.
搭配面包，美味早餐请享用。

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西式酸黄瓜
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西式酸黄瓜
备一玻璃罐子，用热水煮3分钟后自然风干。
准备腌汁材料。辣椒中间的籽要去掉。
这次做法选用小条的黄瓜（俗称迷你小黄瓜）。洗干净，头尾切掉，用竹籤在黄瓜身上戳几个小洞，这样味道较容易深入内部。使用2匙盐巴，涂抹在黄瓜身上，用手上下抺擦，放置30分钟后出水，用水沖掉盐巴，用餐巾纸擦干。每条黄瓜切一半备用。
备一不锈钢小锅，将腌汁放入煮沸后关火。玻璃罐中排好黄瓜后，倒入腌汁，盖子不要关起来，放凉。放凉后，盖子盖好，放冷藏腌至少3天以上。照片是第4天的样子。
用酸黄瓜做成的塔塔酱。
搭配面包，美味早餐请享用。