日式大坂烧

9.2分

127人已做过

难面粉筛、筷子

山药 150g、低筋面粉 200g、培根适量、柴鱼片适量、蛋 3颗、海苔粉适量、草虾仁适量、水 150~、乌贼适量、盐 1匙、美乃滋适量、烹大师 1

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面粉筛过加入盐及烹大师调味，缓缓加入水后搅拌均匀。

步骤2.

山药磨成泥，再与面煳混合一起，浓度约汤匙拉起不会断的程度即可。

步骤3.

高丽菜洗净，切成约1cm的小方块，记得要沥干水分，因烹煮时高丽菜会出水，免得过多水分软化了面煳。

步骤4.

草虾洗净去虾泥，乌贼洗净切成小段，培根切段备用。

步骤5.

取一稍大些的碗先放入一小碗(饭碗)的面煳，再放入高丽菜及其他材料，想放啥就放啥，最后打入一颗蛋。

步骤6.

由下往上轻轻搅拌，记得不要搅拌过久，以免面煳过硬。

步骤7.

起油锅开小中火，缓缓倒入搅拌后的材料与面煳，倒入后稍待几秒，再稍稍整形成圆形状。

步骤8.

待面煳稍熟后，叠上材料(虾子、乌贼、培根)等等。

步骤9.

底部呈现金黄色后，将大坂烧翻面，臭宝妈是以两根煎勺一起翻的。

步骤10.

两面都呈现金黄色，食材也熟后就可起锅装盘了；因有厚度，可用筷子轻插入看中间是否有熟唷！在上面涂上一层日式照烧酱。

步骤11.

挤上美乃滋。

步骤12.

洒上海苔粉，因买不到海苔粉，是以味岛甘松--海苔口味代替。

步骤13.

最后洒上柴鱼片就大功告成了！

1、

2、用中筋面粉也可，口味会较有弹性。

3、不放山药也可，或者用马铃薯也可取代山药。

4、面粉调好味后一定要先加水调均匀后才放入山药，免得面粉容易有颗粒。

5、材料可随意替换，想吃甚么就放甚么唷。

包含此做法的食谱

日式美乃滋柴鱼片甘松草虾照烧

窍门配方

日式大坂烧

面粉筛过加入盐及烹大师调味，缓缓加入水后搅拌均匀。

山药磨成泥，再与面煳混合一起，浓度约汤匙拉起不会断的程度即可。

高丽菜洗净，切成约1cm的小方块，记得要沥干水分，因烹煮时高丽菜会出水，免得过多水分软化了面煳。

草虾洗净去虾泥，乌贼洗净切成小段，培根切段备用。

取一稍大些的碗先放入一小碗(饭碗)的面煳，再放入高丽菜及其他材料，想放啥就放啥，最后打入一颗蛋。

由下往上轻轻搅拌，记得不要搅拌过久，以免面煳过硬。

起油锅开小中火，缓缓倒入搅拌后的材料与面煳，倒入后稍待几秒，再稍稍整形成圆形状。

待面煳稍熟后，叠上材料(虾子、乌贼、培根)等等。

底部呈现金黄色后，将大坂烧翻面，臭宝妈是以两根煎勺一起翻的。

两面都呈现金黄色，食材也熟后就可起锅装盘了；因有厚度，可用筷子轻插入看中间是否有熟唷！在上面涂上一层日式照烧酱。

挤上美乃滋。

洒上海苔粉，因买不到海苔粉，是以味岛甘松--海苔口味代替。

最后洒上柴鱼片就大功告成了！