私家油焖大虾

8.2分
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熊猫小哲
难度:难，配方:大虾、料酒，步骤:1.大虾，这次应该买的是一种青虾。收 2.热锅凉油，放四五粒花椒。 3.花椒变黑后，放入收拾干净的大虾煸 4.变红的大虾盛出备用。
难 酸甜、咸鲜

配方

4种材料
大虾 20只左右、蒜 一头、料酒 少许、醋 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大虾，这次应该买的是一种青虾。收拾干净，剪去虾须，去虾线，还有头上那个尖刺最好也剪掉。
步骤2.
热锅凉油，放四五粒花椒。
步骤3.
花椒变黑后，放入收拾干净的大虾煸炒，加料酒
步骤4.
变红的大虾盛出备用。
步骤5.
蒜包好，切片
步骤6.
热锅凉油，油微热放入蒜片，少留一点蒜片待用。
步骤7.
出香味后放入煸好的大虾，放料酒，大火炒。
步骤8.
放三大勺白糖，然后放同量的醋，我用的是米醋。
步骤9.
炒匀后，倒些开水，盖锅盖中火稍焖，此步反复两到三次，中间可根据口味加盐。
步骤10.
大火收汁，颜色变深，加入留的蒜片，炒匀即可出锅。
步骤11.
这道菜用佐料少，味道以酸甜咸鲜为主。

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私家油焖大虾
大虾，这次应该买的是一种青虾。收拾干净，剪去虾须，去虾线，还有头上那个尖刺最好也剪掉。
热锅凉油，放四五粒花椒。
花椒变黑后，放入收拾干净的大虾煸炒，加料酒
变红的大虾盛出备用。
蒜包好，切片
热锅凉油，油微热放入蒜片，少留一点蒜片待用。
出香味后放入煸好的大虾，放料酒，大火炒。
放三大勺白糖，然后放同量的醋，我用的是米醋。
炒匀后，倒些开水，盖锅盖中火稍焖，此步反复两到三次，中间可根据口味加盐。
大火收汁，颜色变深，加入留的蒜片，炒匀即可出锅。
这道菜用佐料少，味道以酸甜咸鲜为主。