家常版可乐鸡翅

7.6分
604人已做过
10分钟以内 一般 家常 不粘锅

配方

9种材料
鸡翅中 20个、葱 适量一小段、姜 一小块、蒜 五六瓣、八角 两颗、桂皮 一小块、植物油 一小勺、可乐 适量、盐 一小勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中凉水加几片姜入鸡翅，水开关火，不用煮熟，焯出血水，撇去浮沫。
步骤2.
温水冲干净浮沫，捞出翅中，要沥干水，一会儿要煎，以免溅油。
步骤3.
葱段，姜蒜片，八角，桂皮备好，桂皮可根据个人喜好添加，加桂皮味道有种特殊的醇香。
步骤4.
不粘锅加入少量底油（煎鸡翅本身也会出油）中小火煎至鸡翅两面金黄。
步骤5.
煎好后加入葱姜蒜，桂皮和八角，两小勺生抽，不喜欢上色太重所以没放老抽，中小火翻炒三四分钟上色出味。
步骤6.
倒入可乐，没过鸡翅即可，转中火炖六七分钟。
步骤7.
大火收汁，收汁前根据自己口味加适量盐，汤汁浓稠能包裹在鸡翅上时关火。
步骤8.
盛盘，上菜。

窍门

想要摆盘漂亮又要入味，只在鸡翅内侧肉厚的地方打了花刀。

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家常版可乐鸡翅
锅中凉水加几片姜入鸡翅，水开关火，不用煮熟，焯出血水，撇去浮沫。
温水冲干净浮沫，捞出翅中，要沥干水，一会儿要煎，以免溅油。
葱段，姜蒜片，八角，桂皮备好，桂皮可根据个人喜好添加，加桂皮味道有种特殊的醇香。
不粘锅加入少量底油（煎鸡翅本身也会出油）中小火煎至鸡翅两面金黄。
煎好后加入葱姜蒜，桂皮和八角，两小勺生抽，不喜欢上色太重所以没放老抽，中小火翻炒三四分钟上色出味。
倒入可乐，没过鸡翅即可，转中火炖六七分钟。
大火收汁，收汁前根据自己口味加适量盐，汤汁浓稠能包裹在鸡翅上时关火。
盛盘，上菜。