姜饼乳酪人

8.3分
106人已做过
一般 刮刀 烤箱

配方

8种材料
低筋面粉 120g、无盐奶油 60g、全蛋 1颗、糖粉或细砂糖 30g、耐烤巧克力豆 适量、帕梅森起司粉 40g、姜饼人饼干模 1个、mm巧克力豆装饰用 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好所有材料，并过筛所有粉类，备用。(起司粉有很多种，但这品牌做出来的味道，孩子最喜欢。)
步骤2.
先将无盐奶油在室温下放软至手指头可按压出指纹的程度，再用「打蛋器」将奶油打散至无块状程度，接着放入糖粉搅打至泛白。
步骤3.
接着将全蛋「分4-5次」放入钢盆中搅匀，每次的蛋液必须确认搅匀完全之后，才能再继续下一次。
步骤4.
先将起司粉加入混合均匀，再将所有已过筛的粉类「分2次」加入，用刮刀慢慢拌匀成无粉粒状态。
步骤5.
将拌匀的面团装进一个塑胶袋中，并用擀面棍整成0.3cm厚度，再放进冰箱冷藏30分钟。(冷藏后比较好压模)
步骤6.
先将m&m巧克力间隔距离地压入面团中，再压入饼干模，姜饼人才不会变形。(饼干模可沾些面粉再压模，面团比较不会沾黏在模具上。)
步骤7.
因为m&m巧克力不耐烤，很容易破裂爆浆，所以需特别留意烘烤情况，随时调整烤箱温度。烤箱(上火)(下火)先设定150度烘烤15分钟，再调降为140度烘烤15~25分钟。
步骤8.
也可将m&m巧克力，改成耐烤巧克力豆来装饰，烤箱(上火)(下火)160度烘烤20-25分钟即可。
步骤9.
(表情装饰)将巧克力砖 隔水加热融化，装进挤花筒中，让孩子帮忙画上喜欢的姜饼人表情，亲子活动简单又好玩。
步骤10.
(画剩的巧克力液再利用)可在烘焙纸上写下孩子的英文名，放到冷藏室冰硬之后，当作一份惊喜礼物送给她们。

窍门
1、m&m巧克力高温易破裂，第一次烤要特别留意烘烤情况。

2、无盐奶油要先于室温下放软后再操作。

3、鸡蛋要事先从冰箱拿出回温再操作。

4、烤箱一定要先预热，再烘烤。

5、各烤箱机型不同，烘烤温度不尽相同，约正负10度稍作调整。

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备好所有材料，并过筛所有粉类，备用。(起司粉有很多种，但这品牌做出来的味道，孩子最喜欢。)
先将无盐奶油在室温下放软至手指头可按压出指纹的程度，再用「打蛋器」将奶油打散至无块状程度，接着放入糖粉搅打至泛白。
接着将全蛋「分4-5次」放入钢盆中搅匀，每次的蛋液必须确认搅匀完全之后，才能再继续下一次。
先将起司粉加入混合均匀，再将所有已过筛的粉类「分2次」加入，用刮刀慢慢拌匀成无粉粒状态。
将拌匀的面团装进一个塑胶袋中，并用擀面棍整成0.3cm厚度，再放进冰箱冷藏30分钟。(冷藏后比较好压模)
先将m&m巧克力间隔距离地压入面团中，再压入饼干模，姜饼人才不会变形。(饼干模可沾些面粉再压模，面团比较不会沾黏在模具上。)
因为m&m巧克力不耐烤，很容易破裂爆浆，所以需特别留意烘烤情况，随时调整烤箱温度。烤箱(上火)(下火)先设定150度烘烤15分钟，再调降为140度烘烤15~25分钟。
也可将m&m巧克力，改成耐烤巧克力豆来装饰，烤箱(上火)(下火)160度烘烤20-25分钟即可。
(表情装饰)将巧克力砖 隔水加热融化，装进挤花筒中，让孩子帮忙画上喜欢的姜饼人表情，亲子活动简单又好玩。
(画剩的巧克力液再利用)可在烘焙纸上写下孩子的英文名，放到冷藏室冰硬之后，当作一份惊喜礼物送给她们。