香菇鸡煲

7.0分

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返屋企食饭

难度:一般，配方:花菇干货、红葱头、姜片、芫茜，步骤:1.花菇干货隔夜提早浸软。水没过菇， 2.大朵一开四，小朵开二，亦可切片备 3.热油起镬，爆香羌片葱段将花菇爆炒 4.芫茜葱洗净备用，鸡砌件用酒，胡椒

一般

鸡半只、花菇干货 100g、红葱头 50g、姜片适量、蒜几瓣、芫茜适量、红罗卜几片、鲍汁适量、老抽适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

花菇干货隔夜提早浸软。水没过菇，烧开水焗30分钟，重复几次，成图示状态。

步骤2.

大朵一开四，小朵开二，亦可切片备用

步骤3.

热油起镬，爆香羌片葱段将花菇爆炒，少许糖，鲍计调味适量水焖煮15分钟后备用。

步骤4.

芫茜葱洗净备用，鸡砌件用酒，胡椒粉，生抽淹15分钟备用

步骤5.

使用瓦罉，少许油烧红，趁热放羌片、红葱头、蒜瓣、红罗卜片爆香，将鸡块倒入摊平至鸡油渗出，翻炒鸡块另一边，亦至鸡油渗出，讚酒放入备用的花菇，加入适量的鲍汁，糖，老抽、麻油，翻炒均勻，加上罉盖，焖煮5-8分钟，试味调味

步骤6.

加入葱段，芫茜盖上罉盖，熄火并留在热灶上一会儿，完成。

包含此做法的食谱

胡椒粉红葱头麻油老抽生抽胡椒罗卜

窍门配方

香菇鸡煲

花菇干货隔夜提早浸软。水没过菇，烧开水焗30分钟，重复几次，成图示状态。

大朵一开四，小朵开二，亦可切片备用

热油起镬，爆香羌片葱段将花菇爆炒，少许糖，鲍计调味适量水焖煮15分钟后备用。

芫茜葱洗净备用，鸡砌件用酒，胡椒粉，生抽淹15分钟备用

使用瓦罉，少许油烧红，趁热放羌片、红葱头、蒜瓣、红罗卜片爆香，将鸡块倒入摊平至鸡油渗出，翻炒鸡块另一边，亦至鸡油渗出，讚酒放入备用的花菇，加入适量的鲍汁，糖，老抽、麻油，翻炒均勻，加上罉盖，焖煮5-8分钟，试味调味

加入葱段，芫茜盖上罉盖，熄火并留在热灶上一会儿，完成。